Vitamin B6

Iz piridoksina nastaje piridoksal-fosfat koenzim transaminaza, pa zbog toga piridoksin ima veliko značenje u procesima transaminacije i dekarboksilacije aminokiselina, supstitucije sulfhidrilnih grupa i u sintezi nikotinske kiseline iz triptofana i cisteina iz metionina. Manjak piridoksina uzrokuje pojavu periferne polineuropatije, konvulzije i dermatitis. Klinička slika čistog deficita piridoksina je rijetkost. Kod odraslih njegov nedostatak dovodi do hipohromne mikrocitne anemije sa povećanim vrijednostima serumskog željeza koja je posljedica poremećaja sinteze hemoglobina. Među namirnicama vegetabilnog i animalnog porijekla izvor su naročito jetra, bubrezi, kvasac, ribe, žitarice i jaja. Dnevne potrebe djece zavisno o dobi kreću se od 0,1-0,3 mg za djecu do godinu dana, od 1-9 godine potrebe su od 0.5-1.0 mg. Od 10-50 godine muškarci trebaju 1.3 mg, a >51 godine 1.7 mg. Djevojčice od 10-18 godine trebaju 1.2 mg, dok žene od 19-50 godine 1.3 mg, a >51 godine 1.5 mg dnevno. Trudnice dnevno trebaju 1.9 mg, a žene dojilje 2.0 mg.